Say cheese!

Scopriamo Bergamo e il suo territorio attraverso saperi e sapori antichi!

Conosciamo la storia dei Bergamini – transumanti orobici – impariamo cos’è un alpeggio e la differenza tra i diversi tipi di lavorazione del latte. Conosciamo storie di “resistenza” allo spopolamento montano e reti diffuse di latterie e caseifici. E impariamo nel modo più semplice e bello che ci possa essere: mangiando, assaggiando, chiacchierando con chi in città vende e cucina i formaggi del  territorio.

“Say cheese” è un itinerario gastronomico cittadino: si svolge in 3 tappe a breve distanza l’una dall’altra, rifugge un’idea di turismo “mordi e fuggi” e l’instagrammabilità dei piatti. Preferisce la sostenibilità, la riduzione dello spreco, la genuinità dei prodotti e la convivialità 🙂